قسم التغذية وعلوم الأطعمة – التخصصات الدراسية

عزيزي الطالب عزيزتي الطالبه أعزائي كل المستفيدين من التخصصات الدراسية لقسم التغذية وعلوم الأطعمة. كما هو واضح من التسمية للقسم فانه ينقسم إلي تخصصين التغذية والذي يهتم بالعلوم التي تربط التغذية بالصحة مثل مقرارات التغذية العلاجية وتغذية الانسان وتقييم الحالة الغذائية والتغذية المتقدمه والتغذية والتمثيل الغذائي. أما الجزء الثاني فهو علوم الأطعمة ويهتم  بالتركيب والتحليل الكيميائي والفيزيقي للأطعمة والتغيرات التي تحدث للغذاء أثناء العمليات المختلفة مثل الطهي والتخزين والتغليف والنقل والتبريد ومن أمثلة هذه المقرارات كيمياء الأغذية, تحليل الأغذية, حفظ الأغذية, التشريعات والقوانين للأغذية, اعداد أطعمة المجموعات. وتركز الأبحاث في مجال التغذية لدراسة تأثير التغذية علي صحة الانسان باستخدام نماذج علي حيوانات التجارب. أما بحوث علوم الأطعمة فتهتم بتحليل الأغذية وتطوير منتجات غذائية مبتكرة.